Jak wdrożyć menu QR w restauracji

Co menu cyfrowe daje naprawdę

Trzy rzeczy, których papier nie potrafi: zmiana ceny bez druku, wyłączenie pozycji, której zabrakło, w pięć sekund, i informacja o tym, co goście oglądali, a czego nie zamówili.

Ta trzecia jest najbardziej niedoceniana. Pozycja oglądana często i zamawiana rzadko to zwykle problem opisu albo ceny, a nie samego dania, i bez menu cyfrowego nie da się tego zobaczyć.

Cztery błędy, które psują wdrożenie

Pierwszy: kod prowadzący do pliku PDF. Gość dostaje dokument, który musi przybliżać i przesuwać. To jest gorsze niż papier.

Drugi: usunięcie papierowego menu w pierwszym tygodniu. Część gości nie chce wyjmować telefonu i to jest ich prawo. Papier zostaje, kod jest dodatkiem.

Trzeci: jeden kod na całą salę, przy wejściu. Kod ma być na stoliku, bo tylko wtedy wie, przy którym stoliku siedzi gość, i tylko wtedy da się z niego zamówić.

Czwarty: menu bez zdjęć i bez opisów, przepisane z papieru jeden do jednego. Wtedy menu cyfrowe jest po prostu gorszym papierem.

Kolejność wdrożenia

Najpierw uruchom samo menu pod kodem, zostawiając zamawianie u kelnera bez zmian. Sprawdź, ilu gości w ogóle otwiera menu.

Następnie przetestuj zamawianie przy stoliku na części sali. Zespół poznaje zamówienia na ekranie, a Ty możesz porównać obciążenie z resztą sali.

Dopiero potem płatność i podział rachunku. Ta kolejność jest odwrotna do intuicji, bo płatność wygląda na najprostszą, a w praktyce zmienia najwięcej w pracy zespołu.

Jak wdrożyć menu QR w restauracji

1. Uruchom samo menu pod kodem. Zostaw zamawianie u kelnera bez zmian i sprawdź, ilu gości w ogóle otwiera menu. To jedyny etap, w którym nic nie ryzykujesz w obsłudze.

2. Popraw menu na podstawie tego, co widzisz. Dodaj zdjęcia i opisy tam, gdzie goście oglądają pozycję i jej nie zamawiają. Wyłącz pozycje, których zabrakło, zamiast tłumaczyć to przy stoliku.

3. Włącz zamawianie przy stoliku. Dopiero gdy menu jest kompletne, otwórz zamawianie z telefonu. Zacznij od trybu z potwierdzeniem przez obsługę, żeby zespół widział każde zamówienie, zanim trafi do kuchni.